“同食佳肴，美美与共”美食制作征集活动开始投票啦~

01

名称：《黄焖鸡》

黄焖鸡绝对是大家喜爱的拌饭神菜。大块的鸡腿肉、浓郁的汤汁往饭上一淋，鲜香可口，回味无穷，每次都能多吃一碗饭。

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，属于《鲁菜系家常菜》，起源于山东省济南市。黄焖鸡三绝；一品汤，汤色红亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不腻、回味无穷;二品肉，成品靓丽、肉质滑嫩；三品米，香气浓郁、劲道有韧劲。

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，起源于济南名店“吉玲园”，是山东济南特色传统名菜之一。1927年，济南府鲁菜名店”吉玲园”由于名厨云集，佳肴迭出而红极一时，名商富贾、达官显贵纷至沓来，与当时的”汇泉楼”、“聚丰德”并称省城三大名店，其招牌菜”百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱，他曾为此赏银三十块，并称赞“此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝”。

黄焖鸡米饭属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖。制作而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。其中以黄焖鸡米饭和八珍黄焖鸡最为出色，入口爽滑，汤汁鲜美。

02

名称:《土豆玉米鸡翅煲》

材料:土豆、玉米、鸡翅、胡萝卜、洋葱、葱、姜、蒜、酱汁（生抽两勺、老抽两勺、蚝油两勺、辣椒酱一勺、少许盐、一小勺糖，搅拌均匀备用）。

步骤一：鸡翅洗净两面划刀、玉米切块、土豆切块、洋葱切片、姜切片、蒜切沫。

步骤二：鸡翅冷水下锅、加料酒、姜、葱段、煮至血水浮沫捞出、用冷水清洗干净。

步骤三：锅中放油，放入蒜，炒出香味，放入鸡翅煎至两面金黄，放入萝卜，土豆，玉米翻炒均匀，再倒入酱汁，再倒入一小碗清水，大火煮开，再转小火焖煮10分钟，倒入洋葱翻炒均匀，调味，最后撒上葱汁即可。

口感:玉米香甜可口，土豆酥软，肉质酥松，鲜嫩可口的汤汁浓郁的包裹着食材，超级入味。

03

名称:《酱香琵琶腿》

一、做法:

1.准备工作:鸡腿两面各划两刀，放姜蒜葱段去腥。

2.酱料准备:两勺料酒 +两勺生抽+一勺老抽+一半勺白胡椒粉+一小勺食盐搅拌均匀。

3.过程:将鸡腿抄水，撇浮沫，抄半熟捞出控干水分。起锅烧油，放入鸡腿煎一下，煎至外皮微微变色，肉变得紧致蜷缩在一起，放入秘制酱汁一起翻炒2分钟，然后加入抄鸡腿撇去浮沫的热水煮8分钟就可以了。

口感香甜滑嫩，加上煎一下使得口感更加丰富脆脆的鸡腿内的秘汁可口，咸而不腻。

非常喜欢这道菜，家人都很喜欢，推荐指数五颗星。

04

名称：《籺》

茂名人逢年关总制作传统小食,做籺，是其中一种。各家各户，自年二十七开始张罗，准备食舀料和糯米。籺有圆有方，用糯米居多，食舀料可用糖或绿豆、腌肉、五香粉等。一种食品，连系了一个民族，连系了一个春节，连系了数十代人的过年情怀。吃在年，成了一种民众集约观念。工作、劳碌、奋斗了一年，立足岁末，盘点收成，分享酸甜，放逸身心，大快朵颐，充实肚肠，闲享几天，这是人民生存守则的一次集体性呈现。

先把香菇木耳虾米提前泡好，把瘦肉、香菇、马蹄、剁碎，葱、韭菜切粒，把花生炒熟去衣拍碎、洗锅加花生油把拍碎的沙姜炒香，然后放入猪肉末、虾仁炒熟，加上已经切碎的香菇、马蹄、木耳、虾仁、翻炒熟之后，加上葱花、韭菜粒，翻炒半熟拿出来备用，调味料根据个人喜爱，生抽、耗油、鸡汁、盐要适量。把糯米粉加上适量开水、花生油搓成籺粉团，准备开始包籺。

口感软糯润滑。有甜口和咸口，味道都各具特色。

05

名称：《酸辣柠檬鸡爪》

描述：酸辣柠檬鸡爪不仅下饭还下剧，可以用来配饭也可以用来当小吃，我们利用闲暇时间来做一道Q弹美味的酸辣柠檬鸡爪，丰富自己的假期生活吧！

我们先把鸡爪清理洗干净，指甲剪掉，冷水下锅放葱姜料酒，大火煮大概10到15分钟左右，中间撇去血沫。煮好的鸡爪用冷水二次清洗。喜欢去骨的同学们可以买个钳子，网上都有教程。我比较喜欢不去骨的嚼劲，所以这里没有给它去骨。

接下来准备蒜末、小米辣、洋葱丁、柠檬片切来备用。蒜末取一半，剩下的和小米辣一起放入鸡爪上面。柠檬一半切成薄片，柠檬去籽不苦，把柠檬放在鸡爪里，切剩的半个柠檬挤出柠檬汁倒入鸡爪里面。最后拿一个碗放入一半的蒜末、白芝麻，淋入热油，然后加入生抽、老抽、蚝油、陈醋、白糖，再加入半碗凉白开搅拌均匀倒在鸡爪里面，放入切好的香菜，再倒入泡椒水，水量盖住鸡爪，抓拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制两个小时左右就可以吃了。非常入味，特别好吃，喜欢吃酸辣柠檬鸡爪的姐妹可以尝试做一下试试哦。

QQ弹弹，酸辣爽口，香辣多汁，开胃消食，咬一口沾着汤汁嚼，好吃根本停不下来～

06

名称：《纸杯蛋糕》

今天带来的美食是纸杯蛋糕，这只小蛋糕分为两层，一层是金黄色的底座，另外一层则是如雪地般的奶油，奶油上则有奥利奥和一些圣诞可爱的小纸片以及抹茶粉作为装饰，使蛋糕不那么单调，且让口感更加丰富，有层次。

用勺子轻轻挖下一块带着奶油的蛋糕，放入口中，冰凉的奶油一下化成暖暖的，带有乳香味的蛋糕底夹着香甜的奶油还有一点点抹茶的清香，美味至极甜甜的，香香的。

（1）首先准备材料

蛋糕部分：鸡蛋5个+细砂糖70g+玉米油40g+牛奶40g 低筋面粉85g+柠檬汁几滴。

奶油部分：淡奶油200g+细砂糖15g。

装饰部分：少许抹茶粉+迷你版奥利奥+可爱的纸片图案。

（2）步骤：1.蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入一部分白砂糖搅拌均匀 。

2.在蛋黄糊中加入玉米油和牛奶搅拌均匀 。

3.在蛋黄糊中筛入低筋面粉，搅拌至顺滑无颗粒状态 。

4.蛋清中加入几滴柠檬汁后打发蛋清（这一步是使蛋清不会有腥味）。

5.剩下的白砂糖分三次加入蛋清中打发，打发至打蛋器能够立出一个尖角为止（状态类似于奶油）。

6.取三分之一的蛋清倒入面糊中搅拌，再把面糊倒入蛋清中轻轻的搅拌均匀。

 7.倒入纸杯模具中至8分满，震出气泡。

 8.烤箱预热几分钟，烤箱上下火135度25分钟后转155度25分钟。

 9.再烤蛋糕的过程中就可以打发奶油了，将白砂糖加到淡奶油中打发至正常奶油状态 。

10.将蛋糕拿出放凉后将奶油装入裱花袋，装饰蛋糕。

07

名称：《银耳羹》

在护肤养肤的时候，一定要学会内调食疗，食疗选银耳，银耳滋润养肤、平价又实惠，经常喝比面膜可管用多了。食疗是一个持之以恒的过程，很多明星都保养得很好，除了心态和运动多，日常饮食也尤为重要。

食材:银耳、红薯、红枣、红糖、枸杞、糯米丸子。

1、糯米丸子煮熟过凉水备用(可以买现成的丸子，也可以自己做，糯米粉 + 水揉成面团，分小块搓成小丸子)。

2、红薯 + 银耳 + 红糖 + 水煮沸转小火煮15分钟左右，加糯米丸子 + 枸杞再煮2分钟左右即可。

软软糯糯，香香甜甜的银耳羹就完成啦！

08

名称：《红烧鸡爪》

红烧鸡爪，是一道非常美味的菜肴，很合适春节期间做的菜肴，味道，微辣的感觉，这道菜表示红红火火的生活，值得推荐。

09

名称：《泡芙甜品》

 做法：外壳材料：面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个（L）。

填充用奶油材料：面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯。

咬开酥酥的外壳，看到里面是浓郁香甜的奶油，能嚼到酥酥的外壳和里面的酥脆又香滑的夹心。

推荐程度：喜欢吃甜品的朋友吃了一完一个肯定会上瘾，一口一个爆汁，真的非常好吃。

用一种美食来形容，那大概最贴切的便是酥皮泡芙。层次丰富的口感，酥脆热乎的外皮，冰凉爽口的内心，细品发掘金贵的香草荚香气，看似极为矛盾却意外般配。

10

名称：《酸菜鱼》

超好吃的家庭版酸菜鱼做法 !

既可以吃鱼又能喝汤的酸菜鱼应该没有人不喜欢吧。

准备食材:草鱼一条、大葱一根、酸菜、豆芽、青花椒、香菜。

 1.腌制鱼片、适量盐鸡精、葱姜水、胡椒粉。

料酒 蛋清一个 加适量红薯淀粉腌制10分钟。鱼骨腌制也一样只是不加蛋清和淀粉。

2 .油热放入鱼骨煎至金黄捞出 放酸菜蒜末 泡椒炒香，倒入鱼骨加适量清水，水开后，鱼骨煮五分钟，倒入配菜，煮熟捞出。

3 .小火将鱼片一片一片下去锅中，转大火煮两分钟捞出。最后撒上小葱段 干辣椒 青花椒 蒜末 淋上热油。

从小就喜欢吃酸菜鱼，有着特有的调味和独特的烹调技法，酸菜真的酸，鱼片真的嫩，喜欢吃辣的吃酸菜的真的很推荐！

11

名称：《生日蛋糕》

生日蛋糕(甜品果然会治愈人心，无论是制作还是吃都是)。

材料:蛋糕胚(蛋糕店买的，自己烤的那个不能看)、芒果、火龙果、柠檬、奥利奥饼干碎、淡奶油、白砂糖、打蛋器、裱花袋。

做法:切蛋糕胚，切水果丁就不用说啦，直接说奶油吧。用打蛋器打发奶油，分三次加入白砂糖，观察到有明显的纹路之后降低档打发到可以定性。装到裱花袋里就可以啦。

自己做的蛋糕，吃起来还是充满滤镜和成就感的。

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名称：《蒜蓉鲍鱼虾》

这是年夜饭上的其中一道菜蒜蓉鲍鱼虾，鲍鱼加上表面的蒜蓉超级好吃！先把鲍鱼和虾改花刀，然后在底下垫着粉丝，摆好之后铺上剁碎的蒜蓉，最后把烧热的油淋在蒜蓉上，简直香喷喷。喜爱程度和推荐程度五星推荐！

13

名称：《香醋鸡爪》

鸡爪相信很多人都喜欢吃，香醋鸡爪非常好吃，酸酸辣辣，追剧的时候来上一个，美滋滋。做法很简单，需要准备香菜、蒜头、柠檬、洋葱、小米辣、醋、糖、酱油、生抽。首先先将香菜、蒜头、柠檬、洋葱切好，再把鸡爪焯水、煮熟。鸡爪在煮的时候可以调一个料汁，一勺酱油、一勺生抽、两勺糖、八勺醋。等鸡爪煮熟后，捞出，再把所有准备的材料一起倒入鸡爪中，腌制半小时。很好吃，很推荐大家可以试试。

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名称：《汉堡包》

我做的美食是汉堡包，我先准备了8个鸡腿，然后将鸡腿剔骨，放蚝油酱油从生姜腌一下，然后再用刀背将鸡腿肉砍散，准备面粉，然后面包糠，最后再调一下鸡蛋面糊，将鸡腿肉裹上这些放油锅炸。面包放烤箱预热，准备黄瓜西红柿还有生菜，沙拉酱建议必备，超好吃，番茄酱也可以，然后再煎8个蛋，然后将它们依次放好，就得到了一个美味可口的汉堡包。我觉得会比在外面买的汉堡包好吃，很多食材都是新鲜必备的，加上黄瓜真的超级好吃，很清脆，推荐程度5颗星。

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名称：《草莓蛋糕》

材料：五个鸡蛋、45g油、90g牛奶、10g玉米淀粉、90g低筋面粉、45g糖。

鸡蛋蛋清蛋黄分离，90g牛奶加45g油用打蛋器打成油和牛奶不分离的状态，再把打好的油和牛奶倒入蛋黄中继续用打蛋器打散混合均匀，混合均匀后加入10g玉米淀粉，搅拌均匀后分三次加入低筋面粉，加入低筋面粉画z字搅拌均匀，不能画圈搅拌，因为画圈搅拌容易起筋，起筋的蛋糕不好吃，一定要把低筋面粉搅拌均匀，不然后续考出的蛋糕会有生粉的味道，在我们搅拌蛋糕粉的过程中我们可以先预热烤箱，上下150度10分钟预热烤箱。打蛋白加入几滴白醋或者柠檬汁去腥，先用打蛋器高速打出大鱼眼泡，再分三次加入糖，把蛋白打出能直立的小三角，打好的蛋白是不流动的把盆倒过来不会倒出来，就三分之一打好的蛋白舀入蛋黄糊中，从下而上的翻拌均匀，再将翻拌好的倒入剩下的蛋白糊中，还是从下而上的翻拌，翻拌好的蛋糕糊是稍微稠一点的状态倒下去有纹理不会消失的纹路，再将调好的蛋糕糊倒入盘中，从十公分的高度摔几下，把里面的气泡摔出来。再把蛋糕糊放入预热好的烤箱中，上下150度一个小时。拿出淡奶油分三次加入糖，用打蛋器打出有小三角的状态就好了，再将准备好的水果放入蛋糕中即可，放入冰箱冷藏几个小时口感更好。

蛋糕甜而不腻，奶油入口即化，甜度刚好，推荐程度高达10星，吃在口中香软诱人，外表精致小巧，蛋糕中间的水果给整个蛋糕添加了一分惊喜，草莓在这当中起到画龙点睛的重要作用，不仅美观还好吃。

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名称：《潮汕血蛤》

口感：非常鲜，不腥。

做法：1.先把蛤洗干净；

        2.蛤用刚煮开的水烫差不多一分钟；

        3.加入葱、蒜、香菜、小米辣、醋提鲜；

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名称：日式甜点《雪媚娘》

雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒， 酸酸甜甜、口感丰富。“雪媚娘”冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着“拉丝”的软糯口感，喜欢吃糯的伙伴也一定喜欢吃这款甜品！

材料:预拌粉、熟糕粉、擀面杖、模具、纸托、淡奶油，喜欢吃的水果或者内馅。

做法:①将预拌粉和热水(80-100°C)（刚烧开的就行）以1:1的比例混合，充分混合，将面团揉 2-3分钟，直至可以拉丝，揉好的面团等比例切块。

②用擀面杖擀成硬币厚度，一定要放熟糕铺在底下不然会很粘。

③打发好淡奶油然后把饼皮放进模具，挤入奶油和爱吃的水果，芋泥或者奥利奥碎，然后沿着边边像包包子一样包好，多余的揪揪剪掉，抹一点熟糕粉防粘，放进纸托，成功的雪媚娘就完成啦。

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名称：《江米粽子》

江米粽子营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。五星推荐。

 做法：

1、泡好江米。

2、洗好红枣，花生，豆子，肉馅。

3、粽叶和稻草洗净开水煮一下过凉水。

4、粽叶折成漏斗形。

5、放入一部分米，再配料馅压实。

6、在添上一些米压实。

7、折过来捋好，用稻草扎实。

8、全部包好放入锅内。

9、放入没过粽子的水大火煮开转小火煮1小时左右，停火焖四十分钟左右。

20

名称：《柠檬凤爪》

在我的印象中，夏天就是捧着西瓜，啃着凤爪，吹着风扇追剧了，幸福感爆棚。当然，冬天凤爪也是必不可少的呢！

凤爪即鸡爪，是很多人喜爱的一种小吃，它的口味特点是酸辣可口，口感特点可是QQ弹弹的呢！细品那浸泡在凤爪里的精华可是令人心情愉悦，拍手称快啊！

教大家做这一款柠檬凤爪，可以一次性多做一点，放在密封盒冷藏保存呢。

1.鸡爪加生姜料酒去腥，煮开十分钟后撇去浮沫，捞出过冷水，让鸡爪更Q弹；

2.加入适量的配料：酱油、耗油、陈醋、白醋、香油、麻油、少许盐和白糖搅拌均匀；

3.鸡爪中可倒入配菜：小米辣、柠檬、蒜片（末）、香菜、葱花、再次搅拌均匀放入冰箱冷藏3小时以上就可以开吃啦！