“全民投票查餐厅”检查湿粉餐饮店

为进一步加强对湿粉类食品的监管，严防米酵菌酸风险，11月2日，古镇镇食品药品监督所结合“全民投票查餐厅”活动，执法人员与3位市民代表组成检查组，对市民前期投票票数最高的华丰汇商场及周边的湿粉餐饮店进行突击检查。

本次检查活动，选取位于我镇华丰汇商场内的“鼎牛”潮汕牛肉火锅店进行检查，主要对照《餐饮服务监督检查要点表》，对该餐饮店证照信息、经营场所环境卫生、食品加工操作规范、食品存放及制止餐饮浪费的宣传等情况进行逐一检查，并重点检查了湿米粉的贮存温度、标签标识、进货查验及索证索票等情况。

经检查

“鼎牛”潮汕牛肉火锅店证照齐全、按许可范围经营，从业人员均持有效健康证，购进牛肉和湿米粉等食品能落实进货查验、索票索证制度。但检查也发现该餐饮店存在从业人员健康证未公示、冷藏设施无温度显示、部分食品拆封后未密封存放、食品与非食品混放等问题。执法人员现场已将检查情况录入至广东食品经营风险分级系统，针对检查中发现的问题，列明问题清单，并指导其限期整改。

同时，执法人员现场向经营者和市民代表讲解制作和贮存湿米粉的注意事项。“如果湿米粉未及时冷藏保存或超过保质期，容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素而引发食物中毒的危害。”