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01 红烧肉

上海红烧肉强调浓油赤酱，在口感上会偏硬一些，口味也偏甜口。在五花肉炖烂入味后，肥而不腻，酥而不烂，咸中夹带一点甜味，用肉汤汁拌饭更是绝佳下饭。

02

在云南坊间流传着一句老话：“春吃百花，夏吃百虫，秋吃百果，冬吃百家。”

牛奶中加入木瓜制成的酸水后反复搅拌成固态形状，而后将他们制作成非常薄的牛皮纸状态，乳扇下锅一炸就变成遍布气泡的金黄色，很像烤奶酪的味道，奶香满口，富有嚼劲。

03 白玉翡翠

 “玉白菜”谐音“遇百财”，白菜通体翠白，也有着高风亮节、洁身自立的寓意，时至今日，我国不少地区在过春节的时候，都要吃两道家常菜，即长叶的白菜和青菜，寓意天长地久、清清白白。

04 台湾卤肉饭

台湾经典小吃，口味为鲜甜口，香浓可口，甜而不腻 。一份单纯的卤肉饭体现了古早味的精髓，也体现了对爱与感动的香味，衬出台湾美食最大的特点——幸福与温暖。

05 椒盐大虾

虾是每逢喜事宴必备的佳肴，在粤语中“虾”和“哈”同音，吃虾寓意笑哈哈，过年吃虾则表达了人们对新的一年阖家幸福、笑口常开的美好憧憬。

06 竹筒饭

竹筒饭之中最重要的一味食材便是竹子，竹香与饭香融为一体，就好似把竹子当中所蕴含的美好寓意带到了饭桌上。

07 糖醋排骨

在过年的家常菜中，排骨常常作为“节节高升”的象征。其次，排骨所富含的优质蛋白质和钙质对于滋养身体、弥补气血都有相当有效的作用。排骨有许多做法，其中，糖醋排骨因酸酸甜甜、口感细腻，深受小孩子们的喜欢。

08 兔媛媛

“媛媛”与“圆圆”谐音，形为球形，寓意着一家人在一起团团圆圆；用肉馅制成，寓意来年生活水平提高，天天都能吃大鱼大肉；表面由一颗颗米粒制成，寓意着一家人就像米粒一般，紧紧团结在一起。

09 奥尔良烤鸡翅

这是一道家常菜，对我来说有两个意义：一是在我高三以后，这是每年春节必做的一道菜，算是一种生活日常里的仪式；二则是我从需要妈妈准备食材到自己挑选购买，从看着说明和指南再到能够自己凭记忆和经验制作，在做这道菜的过程中成长了许多。

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过年传统美食，主要材料有对虾、粉丝，辅料蒜末、葱、小米辣。鲜嫩味美、色泽光艳，营养丰富、老少皆宜，寓意来年腰缠万贯、财源滚滚。

11 前兔似锦

迎接兔年到来，制作小兔子、胡萝卜、树叶、向日葵元素的馒头，小兔子意为前途（兔）似锦，胡萝卜意为福（胡）星高照，树叶象征欣欣向荣，向日葵象征阳光健康，祝大家新年圆满（馒）！

12 番茄鱼片

番茄鱼片是一道浙江省传统的名菜，属于浙菜系。成品菜口感清爽，清淡鲜美。鱼为主食材，自然也就有了“年年有余”的寓意，番茄汤底象征来年红红火火，开启一个幸福年！

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云南省倘塘镇出产的黄豆腐，突出一个“黄”字。这种豆腐用料考究，需选用当地高山黄豆和黄石渣山泉水作为原料，点制时用酸浆而不用石膏，再以姜黄煮染上色，工艺流程复杂。做成以后，看之，娇嫩欲滴，食欲大增；食之，滋嫩可口，满口留香。

14 玉兔迎春

菜品是最为家常的水蒸蛋，配上鹌鹑蛋和胡萝卜制成的兔子和花，意在于兔年伊始迎来美好。

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将莜面搓成小鱼的形状，不仅是莜面的一种简单做法，而且包含着年年有余的美好愿望。

16 花开富贵

花开富贵是中国传统吉祥图案之一，代表我们对于美满幸福生活的向往。这道菜将文人题材的牡丹用百合花瓣进行演绎，给牡丹增添了许多华贵以外的清甜之气，同时又兼具吉祥祈福之意，通过家常菜的方式雕刻世俗功名，让人们得到了物尽其用的知足。

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